12 липня 2026 року УНІАН опублікував рецепт фаршированих перців у томатно-медовому соусі під заголовком «Фаршировані перці будуть у 100 разів смачнішими, якщо тушкувати їх у цьому соусі: рецепт». Страва розрахована на 8–10 порцій, загальний час приготування — 1 година 30 хвилин плюс час на підготовку. За версією видання, додавання меду до томатної основи створює баланс кислоти та солодкості в заливці.
Кількість інгредієнтів за рецептом
- 8–10 болгарських перців;
- 700 грамів фаршу та 100 грамів рису;
- 2 ріпчасті цибулини, 1 морквина, 1 яйце, 1 пучок петрушки;
- 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. меду, 2 лаврові листи.
У начинку також додають сіль, перець, копчену паприку та чебрець; для смаження беруть 2 ст. л. рослинної олії. Консистенцію соусу регулюють водою або бульйоном.
Ключові етапи та час
Цибулю обсмажують до золотистого кольору й пасерують із натертою морквою 5–7 хвилин. Фарш змішують із промитим рисом, охолодженою засмажкою, яйцем, петрушкою та спеціями. Нафаршировані перці заливають томатно-медовим соусом і тушкують під кришкою приблизно півтори години після закипання на мінімальному нагріві. Після вимкнення плити перці залишають під кришкою на кілька хвилин, щоб вони «дійшли».
Цифри з історії страви
Концепція наповнювати овочі м’ясом і крупою прийшла на Балкани за часів Османської імперії як адаптація турецької страви «долма». Солодкий перець потрапив до Європи з Америки наприкінці XV століття. Назва «болгарський перець» поширена переважно на пострадянському просторі: у Болгарії овоч називають «піпер», в англомовних країнах — «bell pepper».
Залишити відповідь